Tout commence à Madrid, berceau de mes racines et de ma culture. Très tôt, la gastronomie espagnole s’impose comme un langage universel, fait de traditions, de produits authentiques et de moments de partage.

En 2000, mon chemin me mène sur la Côte d’Azur. Cette terre de lumière, de raffinement et de grands rendez-vous internationaux devient un lieu de rencontres privilégié, où les saveurs d’Espagne trouvent naturellement leur place. Ici naît l’envie de créer des ponts entre deux cultures gastronomiques, de faire voyager les palais et de raconter l’Espagne autrement.

En 2009, Luxiberica voit le jour. Une évidence.
Je me lance alors dans l’organisation du premier salon Vinos Ibéricos à Monte-Carlo, suivi d’un Wine Tour dans le Priorat, en Catalogne. Ces premières expériences, réalisées en collaboration avec l’Association Monégasque de Sommeliers, marquent le début d’une aventure humaine et professionnelle intense, portée par l’enthousiasme et le partage.

Au fil des années, Luxiberica grandit. Un second salon Vinos Ibéricos & Gastronomie est organisé à Monaco, au Café de Paris, accompagné de la Semaine de la gastronomie espagnole. Puis un troisième salon à Nice, en collaboration avec l’Association des Sommeliers ANSCAP et l’association Slow Food, confirme l’intérêt et la reconnaissance du public et des professionnels.

Les rencontres se multiplient : chefs, sommeliers, artisans, producteurs, passionnés. Elles ouvrent la voie à de nouveaux partenariats et à la participation à des événements de référence tels que le Chefs World Summit à Monaco, AGECOTEL, ou encore Somm’Up à l’Hôtel Negresco à Nice.

Chaque projet est une immersion dans l’univers fascinant des terroirs espagnols : des artisans engagés, des produits façonnés avec patience et exigence, des vins porteurs d’histoire et une diversité de cépages d’une richesse exceptionnelle. Autant de découvertes qui nourrissent, année après année, mon désir de faire rayonner la gastronomie espagnole au-delà de ses frontières.

Le logo de Luxiberica s’inspire du mythe de l’Atlantide, que l’on situerait au sud-ouest de la péninsule Ibérique. Les trois cercles qui le composent symbolisent l’essence même de la démarche : la concentration des projets, la richesse des rencontres humaines et la synergie des objectifs.

Luxiberica est avant tout une histoire de passion, de transmission et d’émotion, au service de l’excellence gastronomique espagnole.

Victoria Novoa Scott